Qu'est-ce que la spiruline ?
La spiruline est l’aliment le plus riche sur Terre après le lait maternel. écrit le Dr Jean DUPIRE
La spiruline est un aliment ! Ce n’est ni un médicament, ni un alicament, ni un complément alimentaire. Elle est considérée comme un aliment particulièrement bénéfique pour la santé. Certains parlent d’un superaliment. La spiruline (arthrospira platensis) est une microalgue (plus exactement une cyanobactérie) apparue sur terre il y a 3.5 milliards d’années, son nom vient de sa forme spiralée. Elle pousse naturellement dans des lacs alcalins salés des régions chaudes du monde, en Afrique, en Asie, en Amérique du Sud et même en Camargue ! On la cultive en France depuis 1999.
La culture de spiruline 100% française dans notre ferme
La culture de spiruline a lieu du mois d’avril au mois de novembre quand l’eau des bassins est entre 20 et 40 degrés et le soleil au zénith.Nous disposons de 650m2 :
- un bassin de 50 m2 qui nous sert à développer la spiruline en début de saison
- 2 bassins de 150m2
- 1 bassin de 300m2L’agitation nécessaire pour le développement de la spiruline est réalisée par des roues à aubes.Afin de travailler dans des conditions d’hygiène optimale, tout le processus de récolte se fait dans un laboratoire de type fromagerie.
Nous travaillons sur des tables de récolte manuelle.La récolte se fait général de 6 heures du matin jusqu’à midi.
En pleine saison, chaque bassin est récolté 2 fois par semaine.Après avoir récolté la spiruline, la seconde étape est le pressage qui se fait dans un bac par le vide.Nous obtenons ainsi de la spiruline fraîche qui a la texture d’une pâte à modeler.Vient ensuite la mise en forme. Afin d’obtenir des spaghettis de spiruline, nous utilisons un poussoir.Enfin, la dernière étape, cruciale pour la bonne qualité de la spiruline, consiste à sécher la spiruline à basse température, soit 40°C pendant environ 6 heures dans un séchoir alimentaire.
À lire : La spiruline bio
Les bienfaits de la spiruline
Avec près de 60 substances actives facilement assimilables (pas de membrane cellulosique) elle contribue à :
> Éviter les carences alimentaires
> Faire le plein d’énergie, combattre la fatigue et l’anémie
> Augmenter l’endurance physique et optimiser la récupération pour les sportifs
> Favoriser la production des globules rouges et le développement musculaire
> Réduire les rhinites allergiques
> Renforcer la bonne santé des cheveux, des ongles et de la peau
> Améliorer le sommeil
> Faciliter la digestion
> Favoriser l’élimination des produits toxiques de l’organisme
> Renforcer les défenses immunitaires (elle active la croissance des globules rouges et blancs)
> Combattre le vieillissement cellulaire grâce à sa richesse en antioxydant luttant contre les radicaux libres
> Réguler le sucre dans le sang
> Faire baisser le taux de cholestérol
> Aider au contrôle du poids
> Mieux supporter les règles, la ménopause et la grossesse
Les composants de la spiruline
Retrouvez dans notre tableau, la composition détaillée de la spiruline séchée ou déshydratée
Conseils d'utilisation
Qui ? > Tout le monde de 0 à 120 ans !
Quand ? > De préférence le matin pour un apport d’énergie dans la journée, tout au long de l’année ou en cure.
Combien ? > Nous conseillons d’adapter la consommation de spiruline en fonction des besoins de chacun: 3 à 5 g par jour en moyenne. Il peut être bénéfique d’en consommer davantage (jusqu’à dix grammes par jour) si vous avez une forte activité ou un besoin particulier. Si vous utilisez la spiruline pour la première fois, augmentez peu à peu les doses (permet au corps de s’habituer à la spiruline et modérer les éventuels effets détoxifiants) 1 gramme les 2 premiers jours, puis ajoutez 0,5 grammes par jour…
Comment ?
> L’avaler avec un verre d’eau ou de jus de fruit, comme si vous avaliez un comprimé, cette solution est souvent choisie par les personnes qui n’aiment son goût !
> la mélanger dans un yaourt, avec un fromage frais
> l’ajouter dans un tapenade ou un guacamole
> la saupoudrer sur une salade, la mélanger dans un potage
Contre-indication ?
>Aucune à dose normale. Les gens souffrant de phénylcétonurie doivent éviter la spiruline car, comme tous les aliments renfermant des protéines, elle contient de la phénylalanine.
